PESCADO AL VAPOR

En estas fechas en las que se acerca el veranito todos queremos peder un par de kilos, y en eso ando yo ultimamente. Lo malo es que siempre comemos lo mismo, pescado y pechuga a la plancha. Hoy traigo una receta de pescado para hacer al vapor o en papilote. Para hacerla al vapor uso la thermomix y para el papilotte uso este utensilio de la marca De leuke






INGREDIENTES:

Aceite
Cilantro
1 o 2 dientes de ajos
Rodajas de pescado, o lomos. Yo suelo usar cherne o merluza, pero se puede hacer con cualquier tipo de pescado

Hacer un mojo con el aceite, cilantro y ajos. Poner el pescado en una fuente y bañar con el mojo. Meter en la nevera. Lo dejamos reposar un tiempo, desde minutos hasta un par de horas, yo lo dejo dos horas mas o menos. Ponemos las rodajas o bien unos 20 minutos al vapor en la thermomix o 10 o 15 minutos al micriondas en el utensilio Leuke.

VOLOVANES RELLENOS

Desde el dia que hice estos volovanes mi familia no me perdonan que falten en las celebraciones familiares. Para hacerlos uso los volovanes del mercadona, pues son las mas economicos y estan bien de sabor. 

Volovanes de marisco: 

Sucedaneo de cangrejo

Gambas cocidas y peladas

Huevo duro

Mayonesa

Batir todos los ingredientes en la minipimer. Rellenar los volovanes y decorar con sucedaneo rallado, caviar o dejarlos sin adornar. No pongo las cantidades , pues eso va al gusto de cada uno, a mi, por ejemplo, no me gusta con mucha mayonesa.

Volovanes de queso azul y nueces

Queso azul

Nueces peladas

Queso crema tipo philadelphia

Primero picamos las nueces, reservamos una parte sin picar. Añadimos las nueces picadas a los dos tipos de queso y batimos. Rellenamos los volovanes y decoramos con las nueces. 

El queso crema lo uso para suavizar el sabor del queso azul, pues para mi gusto es muy fuerte.

Bueno como ven hay varios tipos de rellenos, de atun , millo y mayonesa, de ensaladilla rusa, de queso philadelphia y berros, etc. 

Tambien se pueden rellenar de pate de mejillos, de anchoas, de berberechos, ...

MUFFIES DE CHOCOLATE

Estos muffies o magdalenas son un puro vicio. La receta es del blog El rincon de Bea.
Ingredientes:
280 grs de harina
175 grs de azucar moreno
5 cucharadas de cacao en polvo ( yo uso el Valor)
170 ml de leche
150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
200 grs de perlitas de chocolate
Un sobre de levadura hacendado

Poner todos los ingredientes en un bol ( menos las perlitas) y mezclar ( yo los pongo en la thermomix y le doy unos segundos a velocidad 7 u 8) luego añadimos las perlitas y mezclamos con una espatula.
Precalentamos el horno a 200 grados. Vertemos la masa en los moldes de magdalenas unos 15 o 20 minutos y sacamos.

GALLETAS DE NARANJA

Estas galletas son las preferidas de mis sobrinas, no se si por su sabor o porque ellas participan en su elaboracion.

Ingredientes:
250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
250 grs de azucar
1 huevo grande
650 grs de harina
medio sobre de levadura
la piel de una naranja
un chorrito de leche.

En primer lugar ponemos el azucar junto con la piel de naranja y lo ponemos en la thermomix a velocidad 10 unos 10 segundos (si no tenemos thermomix poner azucar glasse y ralladura de naranja en un bol y mezclar) Luego batimos la manquilla con las varillas e incorporamos el azucar, hasta formar una crema. Añadir el huevo batido, continuar mezclando y luego incorporar la levadura y la harina. Se nos debe quedar una masa que no se pegue a las manos ni se quede seca, en este caso, es cuando se usa un poco de leche para ligar la masa.

Hacemos una bola y la envolvemos en film transparente y la metemos media hora en la nevera ( puede estar mas tiempor). Luego sacamos y estiramos la masa con un rodillo.
Precalentamos el horno a 180 grados. Damos forma a las galletas con un cortapastas e introducimos en el horno unos 15 minutos

Decoracion con chocolate:

Para decorar las galletas se necesitan una tableta de chocolate para fundir o chocolate negro y otra de chocolate con leche.

Troceamos con un cuchillo muy finamente, los dos chocolates. Se introduce en un bol en el microondas tres cuartas partes del chocolate por unos 30 segundos, revolvemos con una cuchara y si no esta derretido volvemos a ponerlo otros 20 segundos. Una vez este bien derretido, cuidado no se nos queme, añadimos poco a poco el tercio de chocolate reservado. Metemos la mezcla en una manga pastelera, decoramos las galletas y las dejamos en la nevera 15 minutos, para que el chocolate se endurezca.

Hace años comence un blog en el que solo publique tres o cuatro entradas, en esta nueva aventura espero no hacer lo mismo. Este blog es para organizar mis recetas, por lo que a veces pondre "recortes" de otros blogs, no para copiarme, sino porque me han gustado dichas recetas.